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民泊 at 大磯

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黒塩(天日・海藻入り海塩)

 
ちょっと珍しい海藻入りの海塩。
海水を天日のみで濃縮したものに、カジメという海藻を入れ煮出します。それを昔ながらの薪釜でじっくり炊いた風味豊かな塩。

天ぷらや冷や奴をお塩で召し上がるときにぴったりです。
我家では●●家屋のポテトチップスを真似して、フライドポテトを揚げたときに使います。他にもアオサやもみ海苔(味付け海苔で無いもの!)を混ぜ込むと美味しくてミネラル満点。スナックにも御菜にもなってしまいます。

精製された塩化ナトリウム99%の塩と違い、美海味の塩化ナトリウム分は90.3%、その他は様々なミネラルです。それが塩角の少ない、まろやかな風味を構成しています。

元々日本は火山列島。火山灰の影響を強く受けた土壌はヨーロッパなどと比べるとミネラル分に乏しい。そこで私たちの祖先は海のミネラル=海藻や小魚、海の塩を摂取して補って来ました。転ばぬ先の杖は「健康」「未病」。美味しさが身体に沁み渡ります。
販売価格 500円(税込540円)
在庫状況 20

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木村 緑 (Kimura Midori)
モノ余りの現代、いらないものは売らない。我が家で使っているもの、欲しいものを販売しています。
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