我が家では20年来、これがなくては始まりません。

すっきりした見た目はどこにでもありそうですが、その内部は、大きな油カスを漉す油濾しネット、おもり、200枚以上のごくごく薄い再生紙のフィルターの層、そして1度に1ℓまで濾過できるポット上部と濾過されたきれいなオイルを貯めておく容量充分（1.2ℓ）の下部容器の構成。

油は何度でも繰り返し使い、目減りして行って最後まで使い切ることができます。それが何よりの魅力！せっかくの良質の油は最後まで気持良くきれいに美味しく使い切りたいもの。

オイルの濾過には通常のものと比べて長く時間がかかります。急いで濾して使うことはできません！ゆっくり夾雑物を取り去るからこその、油再生。濾過時間は量によりますが通常4〜５時間かかります。

揚げ物などが終わって、しばらく時間をおいた頃、約80度以下で濾過して下さい。寒冷期は約100度以下で、と記載がありますが、我が家では食事が終わってからゆっくり片付けます。

濾紙は1個で通常は2、3度使えます。神経質にならず、頃合いを見て取り替えてみて下さい。ずいぶん味が違う！と感じた時には、取り替えが遅過ぎたのかも？適度な回数にとどめておいた方が、油がきれいに保てます。 また、オイルポットの底には、取りきれない粉状の沈殿物が溜ります。空っぽになった際にキッチンペーパーなどでお掃除しましょう。これも放置すると油の変質につながります。

※油を入れるものですので、水洗いした時にはよく乾燥させて水分を残さないようご注意ください。

我が家の油ストーリーをブログに書きました。